又到了一個吃海鮮的季節，尤其是一些沿海城市，更是早早的進入了吃海鮮的黃金時期。海鮮中的營養十分豐富，并且由于生長于深海，因此受到的污染非常少。但是如果吃海鮮的方式不正確的話，同樣不利于人體健康。
帶你了解海鮮營養價值知識

近年來，世界各地海鮮不斷涌入中國，海鮮進口已成為涉及數十億美元的巨大貿易產業。從近幾年的情況看，我國國內食用的水產品的進口，呈現出三方面特點：一是進口量逐年增加，且增加的幅度大于同期來進料加工和魚粉的進口；二是部分的高檔水產品進口快速增長，近年來，鮑魚、龍蝦、金槍魚、三文魚等高檔水產品的進口量大幅增加；三是以前作為來進料加工原料進口的品種，現在也越來越多的供國內市場消費。

在這樣的市場環境下，鮮百味認為，如何正確認識海鮮的營養價值，是為推薦海洋漁業發展方式轉變的一個良好平臺。

魚類營養成分差異不大。魚類和中華鱉的粗蛋白含量略高于蝦蟹類，貝類較低。魚類富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質，魚類蛋白質包含各種必需的氨基酸，是人類的優質蛋白食物，而且魚類優于禽畜產品，更易消化吸收。此外，魚類還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，可見，魚類不僅是優質食物，保健營養品，還能夠抗血栓，降低血液黏度，使血壓下降，可用于預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時，魚類能活化大腦神經細胞，改善大腦機能。

而且海鮮中的蛋白質分解的非?？?，長時間存放冰箱的話蝦體的含菌量增大，并且蛋白質也已經部分變性。同時還會產生胺類物質，這種冰藏過后的海鮮最好是采用高溫烹炒或煎炸的方式。