gélì 蛤蜊是一種生長在淺海邊的海貨。它的殼質堅厚，略呈三角形，殼長一般不超過6厘米，殼表面黃綠色或黃褐色，并具深淺交替的放射狀彩紋。殼頂常呈剝蝕狀，白 色。生長線明顯，呈四線形，在殼頂處細密，三邊緣逐漸增粗。內韌帶黃褐色。左右殼各具主齒2枚，左殼前后各1枚片狀側齒，右殼前后各1枚雙片側齒。殼內面 白色或帶藍紫色，外套痕明顯，外套竇深而鈍。這和南方見到的黃沙大蜆有點相似，黃沙大蜆殼外有一圈圈的羅紋，生長在河灘邊上是河鮮。
青島的獨特海產品是蛤蜊。 蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產于膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。其棲息于泥沙中的深度，一般都 不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成 分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用?！侗静萁浭琛分杏涊d："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。 現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿??；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。 (《本草經集注》)
【異名】吹潮(《動物學大辭典》)，沙蛤、沙蜊(《泉州本草》)。
【來源】為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他種蛤蜊的肉。
【動物形態】四角蛤蜊 貝殼2片，堅厚，略呈四角形。殼長36～48毫米，高34～46毫米，寬度約當高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位于貝殼背緣中部稍向前端。 殼面中部膨脹，向前、后及近腹緣急遽收縮，致前、后緣多少形成肋狀，小月面和楯面心臟形。殼面生長紋明顯粗大，形成凹凸不平的同心環紋。貝殼具殼皮，頂部 白色或淡紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環帶。貝殼內面灰白色。鉸合部寬大。左殼具1個分叉的主齒；右殼有2個排列成八字形的主齒；側齒 發達，均成片狀。外韌帶小，淡黃色，內韌帶極發達，黃褐色。外套痕清楚，接近腹緣，外套竇不甚深，末端鈍圓。前閉殼肌痕稍小，呈卵圓形，后閉殼磯痕稍大， 近四形。外套膜邊緣雙層，內緣有分枝的小觸手。水管為黃白色，末端具觸手。足部發達，側扁，呈斧狀。 生活于淺海泥沙灘中，我國沿海均有分布。
本動物貝殼制成的粉(蛤蝸粉)亦供藥用，另詳專條。
【采集】全年均可捕捉。
【化學成分】食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵14.2毫克，維生 素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
【性味】咸，寒。 ①《嘉佑本草》："冷，無毒。" ②《日用本草》："味咸，寒，無毒。" ③《飲膳正要》："味甘，大寒，無毒。" 【歸經】《本草經疏》："入足陽明經。"
【功用主治】滋陰，利水，化痰，軟堅。治消渴，水腫，痰積，癬塊，癭瘤，崩、帶，痔瘡。 ①《本草經集注》："煮之醒酒。" ②《嘉佑本草》："潤五臟，止消渴，開胃，解酒毒，主老癖能為寒熱者，及婦人血塊，煮食之。" ③《醫林纂要》："功同蚌蜆，滋陰明目。" ④《本草求原》："消水腫，利水，化痰，治崩帶，癭瘤，五痔。" ⑤《泉州本草》："主治黃疸，小便不利，腹脹，諸淋。" 【用法與用量】內服：煮食。 【名家論述】《本草經疏》："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"