蛤蜊雞的做法大全

海鮮的做法 蛤蜊雞

材料：
仔雞1只、蛤蜊200克、青紅椒各半個、蔥姜15克、花椒3克、八角1個、鹽適量、生抽2勺、

老抽適量、料酒1勺、

做法：
1、蛤蜊在鹽水中養半天，下鍋前搓洗干凈備用

2、將雞切塊后用清水浸泡片刻沖凈血水，涼水下鍋，煮沸

3、將煮好的雞塊用清水沖洗幾遍

4、鍋子燒熱，倒入適量油，將雞塊瀝水后倒入鍋中煸炒

5、花椒、八角和蔥花姜片翻炒，烹入生抽、料酒，加少許老抽

6、鍋中倒入沒過雞塊的開水，再次燒開后轉小火慢燉

7、至雞肉熟爛后，加入蛤蜊煮至開口

8、加入青紅椒，放少許鹽調味，上桌前加少許香菜點綴提味即可