吃貨？|？從一到十,數著數品嘗山東美味！

酒店海鮮宰殺流程_吃貨？|？從一到十,數著數品嘗山東美味！

五香脫骨扒雞是山東德州的傳統名吃，此菜體形完整，油炸均勻，酥爛脫骨，香味馥郁，鮮嫩可口，風味獨特，老幼咸宜。用利刀將活雞宰殺，治... 熱菜烹飪更為精致，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。 “九”轉大腸 九轉大腸是山東省漢...

染廠乳膠漆調色配方寶塔色也就是所謂的三角色有配方么

曾先后擔任北京長城飯店川菜總廚、老格蔸酒店總經理等、多家星級賓館、飯店行政總廚、餐飲部經理及中國國際美食節大賽評委、... 馬上撈出后曬開，余油溫即可使之成熟酥脆，酥花生的制作法相同。 工藝流程： 活狗宰殺——燙毛——開膛去內臟——去骨——水煮—...

5廚師說高利菜：家常菜謀利10方法

用特色食材提升菜品毛利是很多廚師經常采用的方法。我們酒店為了吸引更多食客的目光，從上海的崇明島采購了大量的特色食材，比... 老黃瓜外皮金黃且非常粗糙，烹調時需要將其外皮削掉。老黃瓜一般都用來制作湯菜，在上海我們喜歡用它來燒蝦和帶殼的海鮮。 紫菜...

餐廳想要提高上菜速度,看看人家怎么做的

水臺負責洗菜和清理海鮮，砧板負責切配的工作，而打荷主要把切好的菜分配給負責炒菜的爐頭師傅。水臺和打荷通常是初級學徒會經... 不過問題是換了新菜，菜單也要隨之更換，若是菜單更換的頻率太高，會產生巨大的成本。豐收日酒店的做法是在不同的店推出不同的新...

老板與女秘書玩兒SM

魷魚肚內驚現炸彈 賣魚老板嚇出冷汗 據蕉嶺警方昨日（23日）通報，該縣某市場賣魚檔老板近日在宰殺一條魷魚時，在魷魚肚內竟然發現... 輔料：蔥段、生姜絲、蒜片、料酒、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、香菜碎. 做法制作步驟流程： 1、老板鮮殺好洗凈后切成小塊，放入開水...